Browsing Tag

Salat

Frokost, Salater

Nudelsalat med peanutbutter

Idag har den stået på intet mindre end nudler. Det er ikke så tit at vi får nudler men når vi så gør bliver de også spist i en fart. Jeg har en familie der tydeligvis elsker alle retter som hedder noget med: “spaghetti-pasta-nudler”. Min kæreste er mest til de klassiske uden alt for meget fuldkorn og jeg er til det modsatte – heldigvis gør det ham ikke spor, når jeg bytter de almindelige nudler ud med fuldkornsnudler. Husk altid

Læs mere

RELATEREDE INDLÆG

Frokost, Hovedretter, Salater

Rice mix salat

Idag har begge pigerne været hjemme, og da der sommetider godt må ske lidt udover det sædvanlige, tog vi bussen ind til biblioteket. Freya elsker at køre i bus, og det er da også rigtig hyggeligt, når vi sidder der og kigger ud af vinduet – andre gange er det knap så hyggeligt, men det tror jeg enhver mor kan nikke genkendende til. Det er især gældende når kombinationen af trætte unger og en overfyldt bus trækker ens ellers så

Læs mere

RELATEREDE INDLÆG

Salater

Broccolisalat med røget tofu

Det blev endnu engang onsdag og derfor også tid til onsdagssalaten. Idag hiver jeg fat i en gammel kending nemlig ‘Broccolisalat’ – du ved, den salat med creme fraiche og bacon – eller bare rolig. Den her er så dyrefri og plantebaseret, som den overhovedet kan blive. Endnu engang har jeg tyet til Månebarnets fantastiske Mirakelmayo fordi den simpelthen er en vinder herhjemme. Man kan selvfølgelig også benytte sig af en plantebaseret natural yoghurt, men det bedste resultat er nok med Mirakelmayonnaisen.

Læs mere

RELATEREDE INDLÆG

Salater

Spidskålssalat med ovnbagte kikærter, aubergine og squash

Som et helt nyt tiltag på bloggen har jeg valgt at dedikere onsdagen til den dag i ugen, hvor jeg laver spændende salater. I mine øjne er salat mere end bare et icebergsalat. En salat skal rumme smag, fylde, sprødhed og harmoni. Udover det, må den hellere end gerne være smuk at se på. Til tider kan det stadig være en anelse udfordrende at sætte de rigtige smage sammen med hinanden, men det er sjovt og man lærer meget ved

Læs mere

RELATEREDE INDLÆG

Salater

Grønkålssalat med to slags æbler

For et stykke tid siden, blev denne Grønkålssalat serveret som tilbehør til aftensmaden. Jeg har helt glemt at få den på bloggen, og jeg synes, at den fortjener en plads herinde. Der er ikke noget fancy pancy over den, men den har alligevel en særlig plads i mit hjerte, da den tager mig tilbage til nogle dejlige barndomsminder hos min tidligere folkeskole venindes bedstemor, hvor vi ofte var på besøg. Én af de salater, som hun jævnligt lavede var grønlålssalat

Læs mere

RELATEREDE INDLÆG

Hovedretter, Salater

Grønkålssalat med roasted kartofler, græskar og peanutbutter

Det er længe siden, at der har været grønne linser på menuen, så jeg besluttede at koge en hel kasserolle med grønne linser. Jeg opbevarer mine linser på køl, men de er også fryseegnet, hvilket gør det meget nemt i forhold til travle hverdage. Jeg har stadig en del grøntsager til overs fra fødevarefællesskabets ugentlig afhentning, og hvad kunne ikke være mere lækkert end en grønkålssalat med grønne linser? Udover grønkål og grønne linser, bagte jeg kartoffel- og græskartern i

Læs mere

RELATEREDE INDLÆG

Morgenmad, Salater, Småretter

Simpel og enkel grønkålssalat

Jeg købte en pose med grønkål på tilbud i den lokale Fakta. Indholdet i posen rækker til en del retter herhjemme hos os, da jeg er den eneste (indtil videre), der godt kan lide grønkål. Søndag morgen benyttede jeg mig af, at der var tid og ro, inden lille A vågnede, til at lave denne grønkålssalat som tilbehør til nybagte boller og friskbrygget kaffe. Med et strejf af sundhed og en masse sødme fra de økologiske clementiner, de frysetørrede granatæblekerner og

Læs mere

RELATEREDE INDLÆG