Browser Kategori

Dressing og dip

Dressing og dip

Worcestershiresauce

Kender I Worcestershiresauce eller Engelsk sauce? Det er en slags krydret sauce, som man bruger til at give sine retter et ekstra pift -eksempelvis kan den bruges i gryderetter, i dressingen eller i biksemad. Mulighederne er mange. Saucen har en blanding af salt, surhed, sødme og umami over sig, og derfor er den ideel som et ekstra krydderi til din ret. Jeg har ikke stødt på nogen vegansk udgave af Worcestersauce i butikkerne, da dem jeg har fundet enten indeholder

Læs mere

RELATEREDE INDLÆG

Børnevenlige retter, Dressing og dip, Pålæg

Baba Ganoush med butterbeans

Når aftensmaden skal være nem og overskuelig, ender det oftest i “dippedip”. Ordet stammer vistnok fra min tid på kollegiet, hvor der oftest blev lavet “dippedip”, når der skulle hygges. “Dippedip” mad består egentlig bare af en masse grøntsager og frugt skåret ud i stave eller buketter. Oftest hører der også lidt hjemmebagt knækbrød dertil. Sådan et måltid er i mine øjne et festmåltid – og man bliver mæt! Og har man 3-4 forskellige dip er man godt helgarderet. Jeg

Læs mere

RELATEREDE INDLÆG

Dressing og dip, Pålæg

Haydari med mandelfeta

For godt og vel en uge siden postede jeg et indlæg om en skøn udgave af Ajvar. Jeg blev i den forbindelse spurgt, om jeg nogensinde havde prøvet at lave vegansk udgave af Haydari. Det måtte jeg så konstatere, at det havde jeg ikke. Til de af jer som ikke ved hvad Haydari er, kan jeg fortælle jer, at det er en tyrkisk yoghurt/oste dip med peberfrugter og chili som oftest er at finde, når der serveres Meze i Tyrkiet. Meze

Læs mere

RELATEREDE INDLÆG

Dressing og dip, Marmelade og Syltning, Småretter

Pickles

Der findes to typer mennesker i Danmark: A. Dem, der virkelig ELSKER remoulade.  B. Dem, der ikke kan fordrage hverken lugten eller smag af remoulade. Jeg hører til kategori A. Jeg elsker remoulade og jeg elsker tanken om, at det er så forbavsende nemt at lave det selv. I første omgang starter du med at lave en pickles. Pickles er en form for syltede grøntsager, som er skåret i mindre stykker og som er rørt sammen med en eddikelage bestående

Læs mere

RELATEREDE INDLÆG

Børnevenlige retter, Dressing og dip, Pålæg, Småretter

Hummus med søde kartofler og kanel

Man kan vist godt sige, at der er gået kanel på hjernen. Det er sjovt at bruge andre krydderier i sin hummus end man lige er vant til. Sommetider sidder krydderierne lige i skabet mens man andre gange måske lige skal sim hummus til et par gange inden den sidder lige i skabet. Heldigvis fungerede den søde kartoffel rigtig godt sammen med kanel og kikærter. Du skal bruge: Kikærter svarende til 1 dåse (240 g kogte) 1 fed hvidløg 1/2-1 sød kartoffel

Læs mere

RELATEREDE INDLÆG

Dressing og dip

Grøntsagsrelish a la Ajvar

Ajvar er en slags grøntsagsrelish baseret på aubergine og peberfrugter, der oprindeligt stammer fra Serbien og Markedoneien og kan bruges til lidt af hvert. Jeg bruger ofte Ajvar som dip, spread og kold sauce til deller, kartofler osv. Mulighederne er mange. Man kan ofte finde Ajvar i supermarkedet, men det er sjovere og billigere at lave det selv. Jeg har lavet min egen variation af Ajvar, som indeholder kanel, squash og tomater. Kanel er med til at give relishen en sød og varm

Læs mere

RELATEREDE INDLÆG

Dressing og dip, Italiensk

Hverdagspesto

Med gæster i hjemmet samt en ordentlig omgang influenza, har der ikke været den store tid til at fordybe sig omkring bloggen – dog vil jeg alligevel lige hurtigt smække en super enkel hverdagspesto op, som kan gøre selve dét at spise pasta eller rugbrødsmadder til en fest. Jeg har valgt at kalde denne pesto for hverdagspesto, da den for mit vedkommende altid er en pesto, som jeg har ingredienser til – selvom en almindelig basilikumpesto heller ikke kræver det

Læs mere

RELATEREDE INDLÆG